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Die Top Ten der Würzkräuter
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Estragon
Vor allem in der französischen und italienischen Küche spielt die Pflanze mit den schmalen, länglichen Blättern und unscheinbaren kleinen Blüten eine wichtige Rolle. Hier verfeinert ihr markantes Aroma Fisch-, Geflügel- und Fleischgerichte sowie Soßen. Unverzichtbar ist Estragon zur Herstellung der berühmten Sauce Béarnaise. Da das Kraut die Verdauung fördert, eignet es sich besonders zum Würzen schwerer Speisen. (Foto: Gänseblümchen/pixelio.de)
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