Dampfgargeräte

Drucklos-Dampfgarer mit Wassertank

Damit lassen sich ohne Druck zwischen 40 °C und 100 °C Gemüse, Fisch, Fleisch, Reis, Kartoffeln und Desserts zubereiten. Der integrierte Wassertank macht den Einbau flexibel, er muss aber vorher befüllt und nach dem Kochen entleert werden. Nach der Benutzung muss das Gerät gereinigt werden. Die Geräte sind kostengünstig und eignen sich für den nachträglichen Einbau - auch im Oberschrank - in bestehenden Küchen. Drucklos-Dampfgarer bräunen nicht und ersetzen keinen Backofen.

Druck-Dampfgarer mit Wasseranschluss

Mit Druck zwischen 101 °C und 120 °C lassen sich Speisen mit einer Zeitersparnis von bis zu 50 % zubereiten. Das ist der große Vorteil dieses Geräts. Kondensat und Wrasen werden nach dem Garende abgepumpt. Der Druck-Dampfgarer bräunt nicht und ersetzt ebenfalls keinen Backofen.

Combi-Dampfgarer oder Combidämpfer

In diesen Geräten wird Heißluft mit drucklosem Dampf kombiniert. Damit lassen sich fast alle Speisen zubereiten, für die ein Backofen benötigt wird. Sie haben keinen Grill.

Zusätzlich gelingen im Combidämpfer auch Speisen, die bisher auf dem Kochfeld gegart wurden, z.B. Gemüse, Reis oder Kartoffeln. In der feuchten Hitze gelingt Fisch hervorragend, aber auch Fleisch wird zarter und saftiger. Aufwärmen oder Regenerieren von Speisen gelingt ungleich besser als in der Mikrowelle oder auf dem Kochfeld. Mit Unterstützung des Dampfes heizt das Gerät schneller auf und die Temperatur wird gleichmäßiger verteilt. So kann der gegenüber dem Backofen kleinere, aber tiefere Innenraum viel besser ausgenützt werden. Der Innenraum ist aus Edelstahl. Außerdem herrscht immer eine gewisse Luftfeuchtigkeit, weshalb die Reinigung einfacher ist als im normalen Backofen.

Combi-Dampfgarer gibt es sowohl mit Festwasserzu- und -ablauf als auch mit Wassertank. Der Festwasseranschluss ist komfortabler. Es muss kein Wasser eingefüllt werden. Durch die Glastür, die sich jederzeit öffnen lässt, sieht man den Innenraum. Das Kondensat und die Wrasen laufen nach dem Garen ab. Diese Geräte sind teurer und in der Installation aufwändiger.

Dagegen haben Combidämpfer mit Wassertank die gleichen Nachteile wie Drucklos-Dampfgarer. Sie sind etwas günstiger und einfacher einzubauen.