Flexibilität in der Küche: Dieser Induktionsherd passt die Größe des Kochfelds dem Kochgeschirr an (Bild: AEG)
Küche: Hightech mit Induktionsherd und Co.
Die Küche wird zur Technikzentrale. Mittlerweile reichen die Entwicklungen vom flexiblen Induktionsherd über den Dampfgarer und Kühlschrank mit Klimasteuerung bis hin zu vernetzten Küchengeräten. Hier erfahren Sie, wie die Hightech rund um den Herd funktioniert.
Einen Induktionsherd, bei dem elektromagnetische Wellen den Topfboden erhitzen, das Keramikkochfeld selbst aber kalt bleibt, hat jeder Küchenhersteller von Rang im Programm. Jetzt aber kommt die nächste Entwicklungsstufe: flexible Kochfelder, bei denen die Töpfe auf dem Induktionsherd frei angeordnet und verschoben werden können. Diese neuen Herde erlauben es auch, besonders großformatige Töpfe zu verwenden. Damit ist das Problem nicht exakt auf dem Kochfeld platzierter Töpfen passé – und damit auch die Sorge um eine zu hohe Energieverschwendung. Denn das Induktionsfeld entsteht nur genau dort, wo das Kochgefäß steht.
Optimale Nährstofferhaltung und Garen auf mehreren Ebenen: Das sind nur einige der Vorteile, die ein Dampfgarer in die Küche bringt (Bild: Miele)
Dampfgarer: schonend und vielseitig in der Anwendung
Den Sprung von der Restaurant- in die private Küche haben die Dampfgarer geschafft. Eigentlich ist die Methode altbekannt. Früher stellte man eine Schale mit Wasser mit in den Backofen, damit das Brot eine schöne Kruste bekam oder der Braten saftig wurde. Heute erledigen das moderne Dampfgarer vollautomatisch. Das Angebot reicht vom reinen Dampfgarer bis hin zu Kombinationsgeräten mit Backofen-Funktion, wobei einige Modelle sogar zusätzlich noch über eine Mikrowelle verfügen. Kombinationsgeräte ermöglichen vielfältige Zubereitungsarten: So sorgt ein geringer Dampfeinsatz im Wechsel mit Heißluft beim Backen für optimale Ergebnisse, schonendes Garen bei niedrigen Temperaturen macht den Braten besonders zart und reines Dampfgaren liefert Resultate wie beim Kochen, erhält aber die Vitamine.
Blitzblank bei 500 Grad
Moderne Kombinationen aus Backofen und Dampfgarer bieten viele vollautomatische Programme. Zur Dampferzeugung brauchen die Geräte entweder einen eigenen Wasseranschluss oder sie enthalten einen Tank, der bei Bedarf nachgefüllt wird. Eine andere Technik erleichtert die Reinigung des Backofens: die Pyrolyse. Backöfen mit Pyrolyse-Modus heizen sich kurzfristig auf 500 Grad auf. Dadurch werden auch zähe Fettreste zu feiner Asche, die ganz einfach mit einem feuchten Lappen entfernt werden kann.
Kühlschrank mit Frische-Garantie
Gesteuerte Luftfeuchtigkeit wie beim Dampfgarer liegt auch beim Kühlschrank der Hightech-Klasse im Trend. In voneinander getrennten Fächern stellen solche Geräte nicht nur die Temperatur, sondern auch den Wassergehalt der Luft exakt auf den optimalen Wert ein. Dadurch bleiben Obst und Gemüse knackig; Fleisch, Wurst oder andere Lebensmittel halten sich länger frisch – und zwar über einen bis dato unerreichbaren Zeitraum
Die Einkaufsliste macht der Kühlschrank – möglich durch eine elektronische Vernetzung der Küche (Bild: Electrolux)
Die Küche geht online
Schließlich gibt es noch eine Hightech-Entwicklung, bei der aber unklar ist, ob sie in der Küche einen wirklichen Nutzen bringt: das intelligente Haus. Bei Klimatechnik und Einbruchsschutz ist die elektronische Vernetzung zweifelsohne sinnvoll. Ob aber der Kühlschrank unbedingt per Internet melden muss, dass die Milch knapp wird, und ob der Backofen auf dem Fernsehbildschirm ankündigen muss, wann die Pizza fertig wird, sei dahingestellt. Obwohl inzwischen technisch machbar, dürften für die meisten Nutzer Dampfgarer, Induktionsherd und Hochleistungs-Kühlschrank vorerst doch ausreichend Hightech in der Küche sein.
Schlagworte
Elektro | Küche | Wohntrends | Bauen und Modernisieren | Wohnen und Einrichten
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